1112
Az erőleves arról kapta nevét, hogy rengeteg húst tettek bele, amitől azt remélték, hogy erőt merít belőle a legyengült szervezet. Úgy gondolták, hogy az erőleves restaurálja a szervezetet, e szó nyomán nevezték Restaurantnak a "restauráló" leveseket kínáló éttermeket. Ez az elnevezés Franciaországból terjedt el a 17. században, amikor a vendéglőkben bevezették a menüket, aminek mindig része volt a tartalmas erőleves.
